Un formaggio dalla pasta compatta, caratterizzato da una piacevole semplicità che conquista il palato. L'unico affinamento consiste nel combinare il peperone crusco, ingrediente simbolo, con una crosta dal sapore intensamente lattico. Perfetto da gustare ogni giorno!
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Ingredienti: latte vaccino di alta montagna, sale, caglio.
- Trattato in crosta con peperone secco.
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Peso: 1.6/1.8 kg circa
- Pasta compatta
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Zona di produzione: Carmasciano – Guardia dei Lombardi (Av) – Italia
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Tempo di stagionatura: da 2 a 3 mesi