al palato. Una base gessosa portata all’evoluzione sotto crosta con un affinamento ideato per conferire freschezze e ricchezze aromatiche. Questo formaggio a pasta gessata con la sua lieve acidità sostenuta da profumi floreali ed agrumati, concepito per il mondo delle bollicine Metodo Classico.
- Ingredienti: latte vaccino, sale, caglio.
- Trattato in crosta con essenze di agrumi
- Peso: 1.2/1.3 kg circa
- Pasta semidura
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Zona di produzione: Carmasciano – Guardia dei Lombardi (Av) – Italia
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Tempo di stagionatura: da 3 mesi