Il nostro territorio ospita molti piccoli allevamenti, dove il latte rispecchia l'originalità dei pascoli locali. La dimensione e la forma di questo formaggio sono profondamente legate alle tradizioni della zona. L'unicità del suo sapore si può cogliere già nei primi mesi, mentre la sua complessità si intensifica con il progredire della stagionatura.
- Ingredienti: latte di pecora 100%
- Peso: 3 kg
- Pasta semidura
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Zona di produzione: Carmasciano – Guardia dei Lombardi (Av) – Italia
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Tempo di stagionatura: da 2 a 3 mesi