Il formaggio che altro non è che la trasformazione degli umori del territorio, in latte prima e formaggio poi, non poteva non essere arricchito con argille e sottobosco! Un bosco incantato che parla di sè attraverso l’affinamento dei suoi formaggi.
- Ingredienti: latte vaccino, sale, caglio.
- Trattato in crosta con funghi porcini
- Peso: 1.8 kg circa
- Pasta semidura
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Zona di produzione: Carmasciano – Guardia dei Lombardi (Av) – Italia
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Tempo di stagionatura: da 2 mesi